Τοποθέτηση μελιτζάνας

Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες σε ροδέλες. Η μελιτζάνα κόβεται επίσης σε ροδέλες και κόβεται σε λεπτές φέτες (αν θέλουμε μπορεί να μουλιάσει σε αλατισμένο νερό), αν οι πιπεριές είναι μεγάλες τις κόβουμε στη μέση και τις ψιλοκόβουμε. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται όπως λέμε πιγιαζλίκ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, αλατίζουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο και το ανακατεύουμε. Αλατίζουμε τη μελιτζάνα, τις πατάτες και το κρέας. Από την άλλη κόβουμε το λίπος της ουράς μας σε μικρά κομμάτια και το καίμε, προσθέτουμε στο λάδι μας το λάδι, τον ντοματοπελτέ και τα μυρωδικά και θρυμματίζουμε τον ντοματοπελτέ μας. Ραντίζουμε λίγο λάδι στον πάτο της κατσαρόλας μας και αρχίζουμε να στρώνουμε τις πατάτες. Οι πατάτες θα μείνουν στον πάτο και θα στρώνουμε σιγά σιγά τον λαδωμένο ντοματοπελτέ μας. Απλώνουμε το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς πάνω στην πατάτα. Ραντίζουμε ξανά λάδι. Μοιράζουμε και το κρέας με το μάτι. Τακτοποιούμε μελιτζάνες στη σειρά τυχαία (αν είναι μικρότερη, μπορείτε να αυξήσετε το κρέας). Συνεχίζουμε το τακτοποιώντας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τα κρεμμύδια αντιστοιχούν σε δύο σειρές. Η κατσαρόλα μου είναι επίσης μια μεσαία στρώση από μελιτζάνα και κρέας. Συνήθως (η σειρά είναι η εξής: πατάτα είναι το ισόγειο. Μείγμα κρεμμυδιού, κρέας, μελιτζάνα, μείγμα κρεμμυδιού, κρέας, μελιτζάνα, ντομάτα είναι ο πιο τελευταίος μαϊντανός) από πάνω βάζουμε τις ντομάτες, τις οποίες ξεφλουδίσαμε και κόψαμε μισοφεγγάρια, από πάνω. Γενικά η ποσότητα του λαδιού είναι αρκετά υψηλή, αφού στην οικογένειά μας αρέσει ο λαδωμένος και ο πελτέ ντομάτας. Εάν σας είναι πολύ, μπορείτε να το μειώσετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίπος ουράς ή στέατος όπως θέλετε. Όμως σε πιάτα με μελιτζάνα, ειδικά τύπου κεμπάπ, το λαρδί και η ουρά είναι απαραίτητα στο σπίτι μας 🙂 Τέλος, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε. Το ξύνουμε με ένα φλιτζάνι νερό στον πάτο του ταψιού και το προσθέτουμε στο φαγητό μας. Δεν προσθέτουμε πολύ νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τη μελιτζάνα τσεκάροντας την.
Είναι ένα σκληρό πιάτο, αλλά έχει υπέροχη γεύση. (Μπορείτε να πιάσετε την ίδια γεύση με το κρέας κοτόπουλου. Συγχωρέστε με αν υπάρχει κάποιο ελάττωμα στο γραπτό μου και μπορείτε να ρωτήσετε για τα μέρη που θέλετε να ρωτήσετε. Ίσως να λείπουν η εξήγηση και η ορθογραφία μου).
Καλή όρεξη.

Συνταγή στρώσης μελιτζάνας με φωτογραφία