Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μύρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα κόβουμε 1 κιλό κρέας σε κύβους.
- Βάλτε το κρέας σε ξεχωριστή κατσαρόλα για να φύγει ο βρώμικος χυμός. Περιμένουμε 6-7 λεπτά στον μεγάλο φούρνο της εστίας με τον πάτο ανοιχτό. Στραγγίζουμε το κρέας μας από το βρώμικο νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
- Παίρνουμε στη μαντεμένια κατσαρόλα μας 2,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 5-6 κουταλιές λάδι και τα λιώνουμε στο μεγάλο τηγάνι της εστίας σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κρέας και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας. Αφού ψηθεί το κρέας για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
- Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες μας και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας. Ρίχνουμε λίγο περισσότερο αλάτι από 1 κουταλιά της σούπας (χρήσιμο είναι να αλατίζουμε ελεγχόμενα) και ανακατεύουμε το στιφάδο μας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
- Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τις πατάτες μας. Ας το ανακατέψουμε ξανά. (δεν κάνουμε πλέον blending μετά από αυτό).
- Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε από πάνω.
- Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά στη μεγάλη θήκη της εστίας.
- Στη συνέχεια το βάζουμε στο μικρό καυστήρα της εστίας και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα και 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Και το μύρο στιφάδο μας είναι έτοιμο, απολαύστε ✨???? την κατσαρόλα που χρησιμοποιώ; Η λάβα ήταν μια γλάστρα βάθους 28 εκατοστών. Εάν η κατσαρόλα σας είναι ρηχή και όχι βαθιά, αυτά τα συστατικά μπορεί να μην χωρούν στην κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε μικρότερη ποσότητα στιφάδο μειώνοντας τα υλικά με τον ίδιο ρυθμό ???????????? Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξουμε το στιφάδο μας σε μαντεμένια κατσαρόλα. Αν το φτιάξετε σε ατσάλινη κατσαρόλα, θα χρειαστεί να προσθέσετε και τα υπόλοιπα υλικά αφού ψηθεί για λίγο το κρέας. Η μόνη διαφορά είναι ότι έχει γεύση σαν κατσαρόλα όταν φτιάχνεται σε χυτοσίδηρο, αλλά πολύ νόστιμα αποτελέσματα λαμβάνονται σε ατσάλινο σκεύος. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Συνταγή Murr Stew με φωτογραφία
