Κεφτεδάκια Πλιγούρι με Πάστα γιαουρτιού

Μουσκεύουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Προσθέτουμε το ξεκούραστο πλιγούρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό το μείγμα λίγο λίγο. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Ας βρέξουμε την παλάμη σας και πάρουμε κομμάτια σε μέγεθος φουντουκιού από αυτό το μείγμα και το τυλίγουμε στα χέρια μας.
Βάζουμε στην κατσαρόλα 3-4 λίτρα νερό. Προσθέτουμε το λεμόνι και το αλάτι. Όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Βράζουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε τις σάλτσες.
Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια μαγειρέψτε προσθέτοντας ντομάτες, μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας. Για τη σάλτσα γιαουρτιού, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι στο γιαούρτι και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε τα ψημένα κεφτεδάκια με τις σάλτσες. Με μαϊντανό εναντίον στολισμού. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το λάδι της σάλτσας ντοματοπελτέ πάνω στα μπιφτέκια γιαουρτιού. Αν πρόκειται να τα φτιάξετε όλα με πελτέ ντομάτας, μπορείτε να διπλασιάσετε τα υλικά της σάλτσας ντοματοπελτέ.
Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν. ☺????

Συνταγή για Κεφτέδες Πλιγούρι με Πάστα γιαουρτιού με Φωτογραφία