Κεφτεδάκια πατάτας και λαχανικών φούρνου

Βάζουμε τα υλικά του κεφτέ σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε. Και να κάνουμε ότι πρέπει, να πάρουμε το λάδι και το βούτυρο στο ταψί που θα ψήσουμε και να ανοίξουμε τον πάτο. Όταν λιώσει το λάδι ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Και ας πάρουμε τις στρογγυλές κομμένες πατάτες στο ταψί και τις βουτάμε στο μείγμα του ντοματοπελτέ, κάνουμε όπως δείχνω στην εικόνα και έρχονται στα κεφτεδάκια. Παίρνουμε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους από τα κεφτεδάκια και τα πλάθουμε όπως στην εικόνα και τα βάζουμε πάνω στις πατάτες στο ταψί. Πάμε στα λαχανικά: πρώτα ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και μετά τις ντομάτες, τα τακτοποιούμε έτσι και προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια νερό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλή όρεξη 🙂
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν θα μπει στον πρώτο φούρνο, το αλουμινόχαρτο απλώνεται στο ταψί και μετά μπορεί να αφαιρεθεί.

Συνταγή για κεφτεδάκια με πατάτες φούρνου και λαχανικά με φωτογραφία