Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Iskender με κεφτεδάκια κοτόπουλου;
Αρχικά ζυμώνουμε σε ένα μπολ 750 κιλά κιμά κοτόπουλου, τριμμένο κρεμμύδι, μουλιασμένο μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένο σκόρδο, αλάτι, κύμινο, μαύρο πιπέρι. Έπειτα ας βάλουμε το γιαούρτι μας στο ντουλάπι. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Όσο ξεκουράζεται ο κιμάς στο ψυγείο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ. Για τη σάλτσα ντομάτας, πρώτα, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, μετά προσθέτουμε 3 κουταλιές πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του, αφού τηγανιστεί, ρίχνουμε νερό στον πολτό που τηγανίζουμε σε ρευστή σύσταση και αφήστε το να βράσει λίγο. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και ισότ στον πελτέ ντομάτας, σβήνουμε την εστία και τον αφήνουμε στην άκρη. Από την άλλη, κόβουμε τετράγωνα τις πίτες και τις τακτοποιούμε στα πιάτα που θα φτιάξουμε. Όταν τελειώσουν όλα, βάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ στο μάτι της κουζίνας και τη ζεσταίνουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά. Όσο ζεσταίνεται ο πελτέ ντομάτας, τσιγαρίζουμε τα κεφτεδάκια που βάζουμε στο ντουλάπι σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι. Όσο ροδίζουν τα κεφτεδάκια, βγάζουμε τον πελτέ ντομάτας από τη φωτιά και τον περιχύνουμε με την πίτα. Από την άλλη, ας λιώσουμε το βούτυρο στην άδεια εστία. Αλείφουμε με το βούτυρο τα τηγανητά κεφτεδάκια στην πίτα. Βάζουμε γιαούρτι στην άκρη του πιάτου και σερβίρουμε. Δεν έβαλα γιαούρτι, μπορείς αν θέλεις. Καλή όρεξη σε όλους.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου Iskender Συνταγή με φωτογραφία
