Κέικ σοκολάτας με κεράσι

Πρώτα από όλα ζεσταίνουμε ελαφρά 1 ποτήρι γάλα στη φωτιά, βάζουμε ένα πακέτο μαύρη σοκολάτα και το λιώνουμε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι λάδι και κρατήστε στην άκρη. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το υγρό μείγμα και ανακατεύουμε ξανά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το κακάο και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να ολοκληρωθεί η ζύμη του κέικ.

Αδειάζουμε το κέικ σε ένα λαδωμένο παραλληλόγραμμο ταψί και τακτοποιούμε τα παγωμένα μούρα κερασιού πάνω στο κέικ ανά τακτά χρονικά διαστήματα χωρίς να τα πιέζουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο για ψήσιμο, ρίχνουμε 2 πακέτα γλάσο σοκολάτας στο ζεστό νερό και το λιώνουμε.

Αφού βγει η πρώτη φωτιά του κέικ που βγάλατε από το φούρνο, κόψτε τη συσκευασία της λιωμένης σάλτσας γλάσου από τη γωνία και απλώστε την να καλυφθεί. Αν θέλετε γαρνίρετε με κομματάκια σοκολάτας ή φουντούκια και σερβίρετε κόβοντας σε φέτες αφού κρυώσει.

Καλή όρεξη. . 🙂

Συνταγή κέικ σοκολάτας κερασιού με φωτογραφία